De Belgische Pascale Naessens behoeft geen introductie. Ze is een succesvol kookboekenschrijfster en tv-kok. Pascale is een fervent bewonderaar van de Amerikaanse cardioloog en professor in de voedingswetenschappen Darius Mozaffarian die veel onderzoek heeft gedaan naar de gevolgen van slechte voeding op de gezondheid. We lezen derhalve, zoals in meer van haar boeken, eerst een ode aan de professor die een voorwoord heeft geschreven nadat hij onderzocht had of de eetwijze van Pascale aansloot bij zijn inzichten. Daarna uitgebreid tekst en uitleg over het gezonde eetpatroon dat uitgaat van de filosofie: eet meer van het goede, matig van het midden en minder van het slechte. Zelf noemt ze het ‘gematigd low-carb’. Geen koolhydraten uit de fabriek maar wel uit de natuur. Dan volgen de recepten en die zijn om van te watertanden. Alle recepten zijn voor twee personen en omlijst door schitterende foto's. Makkelijk te maken voor iedereen en zeer inspirerend. Met hier en daar aanvullende informatie tussendoor. Met receptenindex en een index op ingrediënt.